Formation en présentiel
Atelier en présentiel individuel
Chef Régis vous accueille dans son atelier pour une journée exceptionnelle d’échanges de savoir-faire professionnels et de connaissances techniques. Lors de cette journée dans son atelier, Chef Régis organise pour vous une mise en situation pratique d'examen blanc du CAP pâtissier (EP1/EP2) dans les conditions réelles.
Une journée de formation avec Chef Régis
Lors de cette journée exceptionnelle, laissez-vous guider par Chef Régis qui organise tout pour vous :
Atelier en présentiel individuel.
Chef Régis sera présent lors de la mise en situation pour vous guider et vous conseiller sur vos pratiques professionnelles.
L’atelier de Chef Régis est à votre disposition avec tout son matériel : un batteur mélangeur, une plaque à induction, un four micro-ondes, un four ventilé professionnel, un réfrigérateur et un congélateur. Et aussi tout le petit matériel professionnel indispensable pour l’examen du CAP pâtissier.
Le sujet d’examen CAP pâtissier EP1/EP2 avec ses fiches recettes élaborées par chef Régis.
Les matières premières sélectionnées par le chef pour la mise en situation.
Un bilan et une évaluation seront réalisés en fin d’épreuve par Chef Régis.
Vous repartez avec votre production.
Le déroulement de ma journée de formation
Votre journée d’examen blanc EP1-CAP Pâtissier :
9h30 Café d’accueil.
9h45 Lecture du sujet d’examen blanc EP1.
10h00 Début de la mise en situation EP1 (4h50).
14h50 Fin de la mise en situation EP1, remise en place de l’atelier
(nettoyage du petit matériel et du plan de travail).
15h25 Présentation orale des productions.
15h35 Bilan et évaluation de Chef Régis.
16h00 Fin de votre journée dans l’atelier de Chef Régis.
Votre journée d’examen blanc EP2-CAP Pâtissier :
9h30 Café d’accueil.
9h45 Lecture du sujet d’examen blanc EP2.
10h00 Début de la mise en situation EP2 (4h).
14h00 Fin de la mise en situation EP2, remise en place de l’atelier
(nettoyage du petit matériel et du plan de travail).
14h35 Présentation orale des productions.
14h45 Bilan et évaluation de Chef Régis.
15h30 Fin de votre journée dans l’atelier de Chef Régis.
Le stagiaire doit venir avec sa tenue professionnelle complète
(veste, pantalon, tablier, calot) .
Prévoir aussi un petit casse-croûte et une bouteille d’eau, car il n’y a pas de pause repas pendant l’épreuve d’examen blanc.