Les nouveautés du CAP pâtissier 2023. la modification de l’épreuve pratique n°2
Pour cette nouvelle session d’examen 2023, des modifications et adaptations ont été réalisées sur l’organisation et le contenu de...
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Blog
Régis Garnaud
- 18 avr.
- 2 Min
Le carnet de recettes pour le CAP pâtissier, comment vérifier sa conformité avant l'examen ?
Petit rappel aux candidats libres du règlement d'examen du CAP pâtissier : Le candidat utilise son carnet de recettes personnel élaboré...
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Régis Garnaud
- 1 mars
- 3 Min
Comment réaliser une brioche Vendéenne pour le CAP pâtissier ?
Pour 1 brioche de 550 g Pour 6 à 8 personnes TECHNIQUES ABORDÉES ET À MAÎTRISER / PÉTRIR / Mélanger des ingrédients avec les mains...
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Régis Garnaud
- 6 févr.
- 3 Min
Comment réaliser des croissants pour le CAP pâtissier ?
Vous avez toujours rêvé de confectionner des croissants comme un pâtissier professionnel.
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Régis Garnaud
- 1 févr.
- 2 Min
Atelier Examen blanc CAP Pâtissier
Formation en présentiel Atelier en présentiel individuel Chef Régis vous accueille dans son atelier pour une journée exceptionnelle...
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Régis Garnaud
- 2 janv.
- 2 Min
Changer de vie, la reconversion la plus gourmande CAP pâtisserie
La reconversion professionnelle en pâtisserie : Aujourd’hui, c’est rare de faire le même travail toute sa vie et je constate que de plus...
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Régis Garnaud
- 1 déc. 2022
- 4 Min
Comment faire une belle brioche au CAP pâtissier ?
La brioche, cette gourmandise incontournable que les petits et grands adorent déguster, mais qui fait peur à plus d'un pâtissier amateur !
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Régis Garnaud
- 25 nov. 2022
- 2 Min
La recette de la pâte à brioche du CAP pâtissier
La pâte à brioche du CAP pâtissier : Ingrédients pour 12 petites brioches à têtes de 80g. 200 g d’œufs (4 œufs) 15 g levure de boulanger...
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Régis Garnaud
- 1 nov. 2022
- 3 Min
Le jour J du CAP pâtissier. Que faut-il apporter lors de l’examen pratique ?
Le matériel : Une liste du matériel à apporter est envoyée en même temps que la convocation, environ 3 semaines avant l’épreuve. Ceci...
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Régis Garnaud
- 3 oct. 2022
- 2 Min
CAP pâtissier mode d'emploi : Les périodes de formations en entreprise, ça marche comment ?
Comme vous le savez certainement, le référentiel du nouveau CAP pâtissier vous demande d’avoir réalisé avant votre inscription à l’examen...
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Régis Garnaud
- 5 sept. 2022
- 2 Min
Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre, comment vous organiser avant l’examen du CAP pâtissier
Avant l’examen du CAP pâtissier : avant tout, inscrivez-vous ! Cinq conseils pratiques pour bien débuter votre formation à distance CAP...
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Régis Garnaud
- 1 août 2022
- 5 Min
Comment se déroulent les épreuves pratiques du nouveau CAP pâtisserie en candidat libre ?
L’examen du CAP pâtissier se compose de deux épreuves pratiques : EP1 et EP2; vous pourrez donc être convoqué lors de deux journées...
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Régis Garnaud
- 8 juil. 2022
- 3 Min
Comment passer son CAP pâtisserie, pâtissier en candidat libre ?
Vous avez décidé de vous lancer dans l’aventure du CAP pâtissier en candidat libre, que ce soit par intérêt personnel ou par envie de...
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