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Formation CAP pâtissier à distance

Vous rêvez de changer de vie et de devenir pâtissier ?

Vous voulez vous hisser au niveau professionnel ?

La formation CAP Pâtissier à distance révolutionne l'apprentissage, avec de nouvelles ambitions, de nombreux outils pédagogiques numériques, des livres outils et le tutorat de Chef Régis, un chef-enseignant expérimenté.

Portrait Chef Régis

Certifications

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Membre de l'Académie Culinaire de France

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Préparation au diplôme National

Objectif-patiier-pro.jpg

Auteur Culinaire
Professeur de pâtisserie 

Nos élèves témoignent

@patisserie-geraldine

J'ai obtenu mon CAP avec 15,5/20 de moyenne. Donc je n'ai aucun doute que la réussite sera au rdv également pour les candidats qui travaillent avec ce nouvel ouvrage !

@aux-parts-rady

Superbe formation en distanciel et présentiel, n'hésitez pas vous êtes au bon endroit pour progresser et se perfectionner, très bon coaching et suivi individuel.   

@emilie-btk

J'ai obtenu mon CAP Pâtissier en candidat libre grâce à votre livre "Je passe mon CAP Pâtissier",

merci beaucoup !

Formation CAP pâtissier à distance
Pâtisserie du Chef Régis Garnaud

Qui est Chef Régis ?

Chef Régis - Formation CAP pâtissier à distance
Logo Chef Régis

En 1987, Régis Garnaud entre aux Compagnons du devoir pour entamer son apprentissage en pâtisserie. Il travaille ensuite pendant une quinzaine d’années pour les plus prestigieux palaces français. Il est notamment chef pâtissier à l’hôtel Scribe, sous-chef pâtissier à l’hôtel Ritz et chef pâtissier à l’hôtel de Vendôme.

 

Puis, souhaitant transmettre son savoir-faire, il devient enseignant titulaire de l’Éducation nationale en pâtisserie dans un lycée hôtelier en région parisienne.

 

De son amitié de plus de vingt ans avec Damien Duquesne naît l’envie de devenir auteur culinaire. Commence alors l’aventure en duo
« Chef Damien et Chef Régis », des vidéos de pâtisserie pour
le site 750g. Ils coécrivent le best-seller Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre, paru en 2016. Deux ans plus tard, Régis Garnaud écrit un nouveau livre : Passion brioches.

 

La même année, en 2018, il devient membre de la prestigieuse Académie culinaire de France.

 

En 2020, Chef Régis décide de créer une formation à distance au CAP Pâtissier (www.chefregis.com) sous forme de challenges. 

En novembre 2021 lors de la parution de son nouveau livre : Objectif Pâtissier Pro. Chef Régis propose une toute nouvelle méthode d’apprentissage à distance individualisée.

Il poursuit ainsi la transmission de son savoir-faire professionnel au plus grand nombre.

La Librairie

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Apprendre a toujours été un jeu d’enfant... et continue de l’être avec la formation CAP Pâtissier à distance Chef Régis.
Alors, bienvenue dans cette formidable aventure humaine qui va changer votre vie ! 

Changer de vie,

la reconversion la plus gourmande 

Aujourd’hui, c’est rare de faire le même travail toute sa vie et je constate que de plus en plus de personnes décident de se reconvertir vers le métier de chef pâtissier.

Bien sûr, des formations pour accéder à cette profession existent, mais comme nous avons tous et toutes des vies bien remplies, il faut que cet apprentissage puisse s’adapter au rythme de chacun.

C’est pourquoi j’ai voulu proposer une formation à distance dans lequel on peut s’entraîner et progresser chez soi

Dans ma formation à distance, vous allez découvrir 48 challenges numérotés (travaux pratiques et théorique). Il vous suffira de suivre
cet ordre pour progresser automatiquement dans les techniques et recettes emblématiques de la pâtisserie. Les premiers challenges réalisés permettent d’en débloquer d’autres, plus complexes et exigeants. 

Un chef pâtissier doit bien gérer son temps afin de réaliser plusieurs recettes en simultané. Pour planifier toutes les tâches à réaliser en une journée, je fais remplir à mes élèves un tableau  d’ordonnancement.

Ce document, qui fait partie de l’épreuve écrite du CAP Pâtissier, fera toute la différence dans vos entraînements.

Dans ma formation à distance, je vous explique comment construire une organisation pour réaliser jusqu’à quatre recettes en même temps

Chaque apprenant progresse à son rythme. Certaines notions lui sont instinctivement plus simples à développer, d’autres lui demanderont des efforts supplémentaires.

Partant de ce constat, les apprentissages au travers des challenges sont décloisonnés temporellement : vous progresserez non pas en fonction d’une classe (où l’élément le plus en retard ralentit tout le groupe) mais de vous-même, le programme est individualisé.

Je vous préconise de suivre deux challenges (1 challenge de Travaux pratiques et 1 challenge théorique) par mois , pour entretenir une progression constante, et de ne pas laisser trop de temps s’écouler entre les essais.

Vous pouvez d’abord exécuter les recettes sans chronomètre, puis, dès que vous vous sentirez à l’aise, réalisez toutes les recettes d’un même challenge en simultané.

Une fois que vous aurez réalisé vos challenges à la maison, vous devrez déposer vos challenges dans l’espace de formation à distance, qui sera évalué en vidéos sous 3 à 5 jours ouvrables par Chef Régis. 

La formation CAP Pâtissier à distance

  • Chef Régis votre coach vous accompagne personnellement de façon individuelle. 

  • Le livre dédicacé "Je passe mon CAP Pâtissier en candidat libre 750g". 

  • 24 Challenges "J'analyse ma pratique professionnelle" évalués par Chef Régis. 

  • 24 Challenges "Techno. Pro." évalués par Chef Régis. 

  • 40 Fiches de Synthèse CAP pâtissier : Technologie professionnelle, Sciences de l'alimentation, Connaissances des entreprises. 

  • Un groupe privé participatif pour échanger avec les autres apprenants. 

  • Les vidéos by Chef Régis. 

  • F.A.Q Chef Régis répond à toutes vos questions en vidéos. 

  • Attestation de formation Chef Régis. 

  • ​Convention de stage bipartite vierge 

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