Régis Garnaud6 févr.3 MinComment réaliser des croissants pour le CAP pâtissier ?Vous avez toujours rêvé de confectionner des croissants comme un pâtissier professionnel.
Régis Garnaud25 nov. 20222 MinLa recette de la pâte à brioche du CAP pâtissierLa pâte à brioche du CAP pâtissier : Ingrédients pour 12 petites brioches à têtes de 80g. 200 g d’œufs (4 œufs) 15 g levure de boulanger...