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Comment réaliser des croissants pour le CAP pâtissier ?
Vous avez toujours rêvé de confectionner des croissants comme un pâtissier professionnel.

Régis Garnaud
6 févr. 20233 min de lecture
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La recette de la pâte à brioche du CAP pâtissier
La pâte à brioche du CAP pâtissier : Ingrédients pour 12 petites brioches à têtes de 80g. 200 g d’œufs (4 œufs) 15 g levure de boulanger...

Régis Garnaud
25 nov. 20222 min de lecture
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